Snij de spinazie fijn, als je diepvries spinazie gebruikt, laat je die eerst van te voren ontdooien

Snipper de ui fijn, en bak de ui kort op laag vuur.

laat de ui daarna afkoelen.

Snij het brood in kleine blokjes, en meng deze met de melk, eieren, spinazie, zout en de ui.

Als je alles goed hebt samen gemengd, voeg je het meel toe.

Maak nu je handen nat onder de kraan, dit doe je omdat dan het deeg niet aan je handen blijft plakken.

Vorm van je deeg een knödel (deeg bal) denk aan de grote van een gehaktbal.

Plaats daarna de knödels voor ongeveer 45 minuten in de koelkast, zo kunnen ze opstijven en vallen ze niet uit elkaar in de pan.

Zet nu een pan met water en een beetje zout op het vuur, breng dit aan de kook.

Zodra het water kookt, leg je de knödels in het water.

Kook de knödels in 20 minuten op een zacht vuur gaar