Heerlijke pasta gerechten voor elke dag
Pasta gerechten zijn al jarenlang favoriet bij veel mensen over de hele wereld en ook in Nederland staat er vaak een bord met deze smakelijke deegwaren op tafel. Dit komt niet alleen omdat pasta snel klaar te maken is, maar ook omdat je eindeloos kunt variëren met ingrediënten, smaken en sauzen. Van een eenvoudige tomatensaus tot een rijke lasagne, de mogelijkheden zijn bijna oneindig. Een bord versgekookte pasta brengt vaak warmte en gezelligheid, en past goed bij elk seizoen.
Verschillende soorten pasta en hun gebruik
De wereld van pasta is heel veelzijdig. Er bestaan honderden verschillende vormen, van dunne slierten zoals spaghetti tot kleine buisjes zoals penne. Iedere soort heeft zijn eigen karakter en past goed bij bepaalde sauzen of gerechten. Zo blijft een grove saus goed hangen aan krulvormen als fusilli of aan pijpjes zoals rigatoni. Linguine en tagliatelle smaken juist lekker bij lichte en romige sauzen of bij zeevruchten. Lasagnebladen zijn ideaal voor het maken van ovengerechten. Omdat er zoveel soorten zijn, wordt je maaltijd nooit saai. Je kunt telkens kiezen of je wilt gaan voor korte, stevige pasta of juist lange, dunne slierten. Dat maakt elk pastagerecht weer anders en verrassend.
Klassiekers uit de Italiaanse keuken
De Italiaanse keuken kent veel beroemde pastarecepten. Bekende voorbeelden zijn spaghetti carbonara, pasta pesto en lasagne. Carbonara wordt traditioneel gemaakt met slechts een paar ingrediënten: spek, ei, kaas en zwarte peper. Het gerecht is snel klaar en toch heel smaakvol. Pasta pesto is geliefd bij mensen die houden van een frisse en kruidige smaak. Deze saus maak je eenvoudig met basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook, en olijfolie. Lasagne is iets meer werk, maar wordt vaak gemaakt als er iets te vieren valt. Hierbij worden lagen pastabladen afgewisseld met een saus op basis van tomaat of bechamel en verschillende groenten, vlees of kaas. Deze klassiekers zijn een goede start als je voor het eerst zelf Italiaanse pasta wilt koken.
Makkelijke en snelle pasta recepten voor doordeweeks
Op drukke dagen wil je soms snel en lekker eten op tafel zetten. Een simpele maaltijd met pasta is dan een fijne oplossing. Veel recepten zijn klaar in minder dan dertig minuten. Denk bijvoorbeeld aan penne met tomaat en mozzarella, of een macaroni schotel met ham en een beetje geraspte kaas. Ook een pastasalade met bijvoorbeeld komkommer, cherrytomaatjes en tonijn is snel te maken en erg gezond. Nog een voordeel is dat je vaak restjes groenten kunt gebruiken. Door wat groenten te bakken en te mengen met gekookte pasta, heb je in korte tijd een voedzaam avondeten. Je hoeft ook niet veel ingrediënten in huis te hebben om binnen een paar stappen een smakelijk pastagerecht op tafel te zetten.
Pasta en gezondheid: een voedzame keuze
Pasta kan een gezond onderdeel zijn van je voeding. Kies je voor volkorenvarianten, dan krijg je meer vezels binnen. Deze zijn goed voor je maag en darmen. Combineer je pasta met veel groenten, magere vleessoorten of vis, dan maak je je maaltijd nog voedzamer. Probeer af en toe pasta eens te serveren met een salade erbij. Ook kan je variëren met sauzen, door bijvoorbeeld te kiezen voor een zelfgemaakte tomatensaus met weinig suiker en zout. Zo kun je genieten van de vertrouwde smaken, terwijl je ook goed let op wat je eet. Voor mensen met een glutenintolerantie zijn er speciale glutenvrije pastasoorten te koop, gemaakt van bijvoorbeeld mais, rijst of peulvruchten. Zo kan bijna iedereen van een lekker pastarecept genieten.
Inspiratie voor nieuwe pasta ideeën
Naast alle klassieke gerechten kun je eindeloos experimenteren met nieuwe combinaties. Probeer eens een pasta met geroosterde groenten zoals paprika, courgette en aubergine. Of maak een romige saus op basis van yoghurt en verse kruiden voor een lichtere maaltijd. In de zomer smaken koude pastasalades met bijvoorbeeld feta en olijven erg goed. In de winter past een rijk gevulde ovenschotel met kaas en gehakt juist weer beter. Voor wie graag vegetarisch eet, zijn er tal van varianten met peulvruchten en paddestoelen. Ook kun je smaakmakers als kappertjes, citroenrasp of noten toevoegen voor een bijzondere twist. Door af te wisselen, ontdek je steeds weer iets nieuws dat past bij jouw smaak.
Veelgestelde vragen over pasta gerechten
Hoe voorkom je dat pasta aan elkaar plakt? Pasta plakt minder als je de pasta in ruim water kookt en af en toe goed roert tijdens het koken. Na het afgieten helpt het om een klein beetje olijfolie toe te voegen.
Hoelang kun je gekookte pasta bewaren? Gekookte pasta kun je in een afgesloten bakje nog twee tot drie dagen in de koelkast bewaren. Laat deze eerst goed afkoelen voordat je de pasta in de koelkast zet.
Moet je altijd zout toevoegen aan pastawater? Zout toevoegen aan het kookwater geeft de pasta meer smaak. Het hoeft niet per se, maar veel mensen vinden het wel lekkerder als je dit doet.
Kan je pasta invriezen? Ja, je kunt pasta invriezen. Doe de afgekoelde pasta in een luchtdichte bak of zak, dan blijft het tot drie maanden goed in de vriezer. Ontdooi de pasta in de koelkast en verwarm het goed door voor het eten.
Wat is het verschil tussen verse en gedroogde pasta? Verse pasta is zachter en heeft meestal een kortere kooktijd dan gedroogde pasta. Gedroogde varianten zijn steviger en kunnen langer bewaard worden.