Courgette spaghetti recept is voor veel mensen hét antwoord op gezond eten zonder de smaak van een echte pastamaaltijd te missen. Met deze groentespaghetti geniet je toch van het gevoel van een kom volle spaghetti, maar dan met veel minder calorieën. Courgette pasta is populair omdat het snel te maken is en bij allerlei soorten diëten past. Het werkt goed als vervanger van gewone spaghetti en is ook nog eens glutenvrij. In deze blog lees je hoe je zelf deze populaire courgette variant kunt maken en waar je op moet letten bij de bereiding.
De basis: zo maak je courgette spaghetti
Veel mensen denken dat het lastig is om pasta van courgette te maken. Toch is het verrassend simpel.
Je neemt één of twee stevige courgettes en snijdt die met een spiraalsnijder tot lange slierten. Heb je geen spiraalsnijder? Dan kun je ook een juliennesnijder, kaasschaaf of scherp mes gebruiken om de courgette in dunne reepjes te snijden. De courgetteslierten kun je kort bakken in wat olie of ze heel kort blancheren in kokend water. Zo blijven ze knapperig, wat het lekkerst is. Eventueel kun je de slierten ook rauw gebruiken in een salade. De smaak is fris en het serveert prettig als lichte basis voor elke maaltijd.
Gezond en licht: waarom kiezen voor courgette pasta
Steeds meer mensen kiezen voor courgette spaghetti omdat het licht verteerbaar en koolhydraatarm is. In vergelijking met gewone tarwespaghetti bevat courgette veel minder calorieën en bijna geen koolhydraten. Voor mensen die op hun gewicht letten, of die graag wat extra groenten binnenkrijgen, is deze groente ideaal. Daarnaast bevat het veel vezels, vitamines zoals vitamine C en mineralen als kalium. Het vult goed, maar geeft een veel lichter gevoel na het eten dan gewone pasta. Daardoor is courgettespaghetti ook populair bij mensen die graag gevarieerd, gezond en bewust willen eten. Kinderen vinden het vaak leuk om de groene slierten te eten, zeker met een lekkere saus erbij.
Recept voor een makkelijke courgette spaghetti met champignons en spekjes
Een bekend en makkelijk recept voor courgette pasta is de combinatie met room, champignons en spekjes.
Begin met het bakken van spekreepjes in een grote koekenpan. Voeg stukjes ui en fijn gesneden champignons toe als het spek knapperig is. Bak dit tot alles mooi bruin en gaar is.
Meng er een scheutje slagroom of een plantaardig alternatief door en laat het geheel zacht inkoken.
Voeg dan de courgettepasta toe. Roer goed door, zodat alle smaken zich mengen. Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout. Serveer direct met peterselie erover.
Je kunt ook variëren: kies kip in plaats van spek, gebruik paprika erbij of maak een vegetarische variant zonder vlees. Parmezaanse kaas erover strooien geeft wat extra smaak. Binnen vijftien minuten zet je zo een gezonde, lekkere maaltijd op tafel waar het hele gezin van eet.
Variaties en serveertips voor courgettislierten
Met groentespaghetti kun je eindeloos variëren.
Voorbeelden:
- Gehalveerde cherrytomaten en blokjes mozzarella toevoegen voor een mediterrane touch.
- Ga voor een groene saus van avocado en pijnboompitten.
- Voor een Aziatisch tintje kun je de slierten wokken met sojasaus, taugé en gebakken tofu.
- Courgette combineert goed met zalm, citroen en verse kruiden als basilicum en dille.
- Je kunt de pasta ook koud eten als salade, met olijven, feta en een frisse dressing.
- Omdat courgette neutraal smaakt, passen veel soorten sauzen bij deze groente. Gebruik bijvoorbeeld een klassieke tomatensaus met verse basilicum of pesto rosso voor een Italiaanse sfeer.
- Maak altijd de saus en andere ingrediënten iets sterker op smaak dan bij gewone spaghetti, omdat courgette van zichzelf mild is.
- Serveer het gerecht direct, zodat de groente zijn stevige bite behoudt.
Veelgestelde vragen over courgette spaghetti recept
- Hoe lang moet je courgette spaghetti bakken?
Courgette slierten hoeven maar kort gebakken te worden, meestal ongeveer twee minuten. Zo blijven ze stevig en verliezen ze niet te veel vocht.
- Is courgette spaghetti geschikt voor mensen die geen gluten mogen?
Groentespaghetti van courgette is volledig glutenvrij, omdat er geen granen worden gebruikt. Het is dus veilig voor mensen die geen gluten mogen eten.
- Kan ik courgette spaghetti rauw eten?
Het is mogelijk om de reepjes courgette rauw te eten, bijvoorbeeld in een salade. Ze zijn fris en knapperig en combineren goed met lichte dressings.
- Welk soort saus past het beste bij deze groentespaghetti?
Zowel tomatensaus als romige sauzen smaken goed bij courgettislierten. Ook pesto of een lichte citroendressing zijn geschikt. Sterkere smaken maken het gerecht extra lekker.
- Hoe bewaar ik verse courgette spaghetti het beste?
Bewaar groentespaghetti het liefst in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft het tot twee dagen lekker vers en stevig.