Met een quiche recept zet je eenvoudig een hartige taart op tafel die bij jong en oud in de smaak valt. Quiche komt oorspronkelijk uit Frankrijk en bestaat uit een krokante bodem gevuld met ei en room. Je kunt eindeloos variëren met ingrediënten zoals groenten, kaas of vlees, waardoor deze taart nooit saai wordt. In deze blog lees je hoe je zelf een quiche maakt, hoe je varieert met vulling en welke gezonde keuzes er mogelijk zijn.
De basis van een quiche maken
Voor een klassieke quiche begin je met het maken van de bodem. Meestal gebruik je kant-en-klaar bladerdeeg, maar sommige mensen kiezen voor hartige taartdeeg. Rol de vellen deeg uit en leg ze in een ronde bakvorm, zodat de hele bodem en de zijkanten goed bedekt zijn. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg zodat het mooi krokant wordt in de oven. Maak in een aparte kom een mengsel van eieren en room. Dit zorgt voor de luchtige vulling. Voor één quiche heb je vaak drie tot vier eieren nodig en ongeveer 200 milliliter slagroom of crème fraîche. Breng het mengsel op smaak met een beetje zout, peper en eventueel wat nootmuskaat.
Vullingen voor elke smaak en voorkeur
Er zijn heel veel mogelijkheden als het gaat om de vulling van je quiche. Je kunt kiezen voor groenten zoals prei, spinazie, tomaat, broccoli of paprika. Ook champignons, ui en courgette worden vaak gebruikt. Voor wat extra kracht kun je ham, spek, kipfilet of zalm toevoegen. Voor een vegetarische quiche laat je het vlees gewoon weg of vervang je het door vegetarische alternatieven zoals vegetarische worst of tofu. Kaas geeft een romige smaak en kan makkelijk op de vulling worden gestrooid voordat de taart de oven in gaat. Gebruik bijvoorbeeld geraspte oude kaas, geitenkaas of mozzarella, afhankelijk van waar je zin in hebt.
Een quiche recept voor gezonde keuzes
Wie gezond wil eten, hoeft niet bang te zijn om quiche op tafel te zetten. Door genoeg groenten te gebruiken en te kiezen voor magere room of plantaardige producten maak je de taart lichter. Er bestaan ook veganistische quiche recepten, waarbij eieren vervangen worden door bijvoorbeeld tofu en plantaardige melk. Ook het deeg kun je zelf maken met volkorenmeel of havermeel, zodat er meer vezels in zitten. Kies altijd zoveel mogelijk voor verse ingrediënten en let op de hoeveelheid kaas en room als je minder vet wilt eten. Op deze manier past quiche prima in een gezond menu, zeker als je hem samen met een salade eet.
Tips voor een perfecte quiche
Het bakken van een hartige taart is niet moeilijk, maar met een paar tips lukt het nóg beter. Verwarm altijd de oven voor tot 200 graden Celsius. Bak het deeg eerst een paar minuten ‘blind’, dus zonder vulling maar met bakpapier en wat droge bonen erop. Zo blijft je bodem knapperig. Verdeel daarna de groenten en andere ingrediënten over de bodem en schenk het eimengsel erover. Zet de vorm in het midden van de oven en bak de taart in ongeveer 40 minuten goudbruin. Is de vulling nog wat zacht? Laat de quiche dan nog even staan. Je kunt een quiche zowel warm als koud eten. Overgebleven stukken bewaar je prima een paar dagen in de koelkast. Warm maken kan in de magnetron, oven of gewoon koud uit de hand eten.
Quiche variaties voor elke gelegenheid
Een quiche hoeft niet altijd hetzelfde te zijn. Voor een feestje kun je kleine quiches maken in een muffinvorm. Zo krijg je handige, eenpersoons taartjes. In plaats van het gebruikelijke deeg kun je ook wraps of filodeeg gebruiken. Seizoensgroenten zijn leuk om uit te proberen: in de lente met groene asperges, in de herfst met pompoen of paddestoelen. Wie houdt van sterke smaken kiest voor blauwe kaas of olijven. En heb je een restje gekookte aardappel of groenten? Doe het gerust in de vulling, zo verspil je niks en heb je elke keer een andere smaakcombinatie op je bord.
Veelgestelde vragen over quiche recepten
Welke groente soorten kun je het beste gebruiken in een quiche?
In een quiche kun je bijna alle groenten gebruiken die je lekker vindt. Populaire keuzes zijn prei, spinazie, broccoli, paprika, tomaat en courgette. Je kunt ook restjes uit de koelkast gebruiken.
Kun je een quiche invriezen?
Een quiche kun je goed invriezen. Laat hem volledig afkoelen, snijd hem eventueel in stukken en verpakt hem luchtdicht. Zo blijft hij ongeveer drie maanden goed in de vriezer.
Hoelang moet een quiche in de oven?
Een quiche bak je meestal tussen de 35 en 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius. De vulling moet stevig en goudbruin zijn.
Wat kun je eten naast een quiche?
Een quiche kun je goed combineren met een frisse salade. Ook wat komkommer, tomaat of een kop soep past er goed bij.
Hoe kun je quiche het beste opwarmen?
Quiche opwarmen kan in de oven, op 160 graden tot hij warm is. Ook in de magnetron kan het makkelijk, al wordt de bodem dan soms minder krokant.