Leestijd: 3 minuten
Lactosevrij ijs is volop verkrijgbaar in de supermarkt, zowel als speciale lactosevrije variant als in de vorm van van nature lactosevrije opties zoals sorbet en plantaardig ijs. Je hoeft dus niet te verzaken als je geen lactose verdraagt. De keuze is de afgelopen jaren flink gegroeid, maar de ene optie is de andere niet. Hieronder vind je de meest concrete keuzes en waar je op moet letten.
Welke soorten ijs zijn lactosevrij?
Ruwweg zijn er drie categorieën lactosevrij ijs te onderscheiden. Ten eerste sorbet: dit is van nature vrij van zuivel, gemaakt op basis van fruit, water en suiker. Klassieke voorbeelden zijn citroen-, framboos- en mangosorbet. Sorbet is daarmee automatisch lactosevrij én vegan.
Ten tweede plantaardig ijs op basis van soja, haver, amandel of kokos. Merken zoals Alpro maken roomijs op sojamelkbasis, en Ben & Jerry’s heeft een aparte vegan lijn. Deze producten bevatten geen zuivel en zijn dus geschikt bij lactose-intolerantie. Let op: de smaak en structuur wijken soms iets af van gewoon roomijs, maar de kwaliteit is de afgelopen jaren sterk verbeterd.
Ten derde is er expliciet lactosevrij roomijs, waarbij de lactose enzymatisch is afgebroken. Dit smaakt het meest als gewoon ijs. Dit soort producten vind je minder vaak als merk in de supermarkt, maar sommige huismerken en kleinere producenten bieden het aan.
Lactosevrij ijs in de supermarkt: concrete merken en varianten
Sorbet is de makkelijkste keuze en bijna overal te vinden. Denk aan standaard sorbetijs van huismerken bij Albert Heijn, Jumbo of Lidl. Controleer wel altijd de ingrediëntenlijst, want sommige sorbetvarianten bevatten een kleine hoeveelheid room of melkpoeder voor de textuur.
Alpro verkoopt plantaardig ijs op sojamelkbasis in meerdere smaken, waaronder chocolade en vanille. Dit ijs is zowel lactosevrij als vegan en te vinden bij de meeste grote supermarkten. De structuur is iets lichter dan roomijs, maar voor veel mensen een volwaardig alternatief.
Ben & Jerry’s heeft een uitgebreide vegan lijn, herkenbaar aan de opdruk “Non-Dairy” op de verpakking. Deze varianten zijn gemaakt op basis van amandelmelk of een ander plantaardig alternatief. De smaken zijn vaak dezelfde als de reguliere lijn, zoals Chocolate Fudge Brownie of Cookie Dough. Het prijsniveau ligt hoger dan huismerken, naar schatting rond de 5 tot 6 euro per bakje in 2024.
Chocolade-ijs zonder zuivel vind je ook bij verschillende huismerken. Let op dat pure cacao van nature lactosevrij is, maar dat veel chocolade-ijssoorten melkchocolade of room bevatten. Kies bewust voor varianten met plantaardige basis of expliciet de aanduiding “lactosevrij”.
Waar let je op bij de keuze?
De aanduiding “vegan” geeft zekerheid: vegan ijs bevat per definitie geen dierlijke ingrediënten, dus ook geen lactose. De aanduiding “lactosevrij” betekent dat de lactose is verwijderd of afgebroken, maar het product kan nog wel andere melkeiwitten (caseïne) bevatten. Voor mensen met een melkeiwitallergie is vegan ijs de veiligste keuze; voor mensen met alleen lactose-intolerantie zijn beide opties geschikt.
Kijk ook naar het label “may contain traces of milk” of “kan sporen van melk bevatten”. Dit staat er bij producten die op dezelfde lijn worden gemaakt als zuivelproducten. Bij ernstige intolerantie of allergie is dat een reden om een product te laten staan.
Zelf lactosevrij ijs maken
Als je meer controle wilt over de ingrediënten, is zelf ijs maken een goede optie. Basisrecept: mix rijpe bananen die ingevroren zijn tot een romige massa. Dit levert een volledig lactosevrij en onbewerkt eindresultaat op. Je kunt ook sorbet maken door vers of diepvriesfruit te pureren met een beetje citroensap en suiker naar smaak, en dit een paar uur in te vriezen.
Voor een romiger resultaat zonder zuivel gebruik je kokosroom (het vette deel uit een blik kokosmelk). Dit geeft een rijke textuur die dicht in de buurt komt van gewoon roomijs. Voeg cacao, vanille of fruit toe voor de smaak.
Lactosevrij ijs vinden in de supermarkt is geen probleem meer. Sorbet en plantaardig ijs zijn de makkelijkste en meest beschikbare keuzes, terwijl merken als Alpro en Ben & Jerry’s vegan ook in de meeste filialen liggen. Controleer altijd even de ingrediëntenlijst, want ook bij “onverdachte” varianten kan soms melk verborgen zitten.