Aardbeien zijn een van de lekkerste vruchten die je in de lente en zomer kunt vinden. Ze zijn zoet, sappig en vol vitamines. Als thuiskok en foodblogger houd ik ervan om aardbeien op verschillende manieren te gebruiken in mijn gerechten, maar het is natuurlijk ook belangrijk om ze goed te bewaren. Niets is vervelender dan een bakje aardbeien die snel verwelken of schimmelen. Daarom wil ik in deze blog delen hoe je aardbeien het beste kunt bewaren, zodat je er langer van kunt genieten.
Waarom is het belangrijk om aardbeien goed te bewaren?
Aardbeien zijn een delicate vrucht. Ze bevatten veel vocht, wat ze gevoelig maakt voor bederf. Als je ze niet goed bewaart, kunnen ze snel rot worden of schimmelen. De juiste bewaarmethode kan ervoor zorgen dat je aardbeien langer vers blijven, zodat je er optimaal van kunt genieten. Of je ze nu in een salade, als snack, in een smoothie, in een taart of in je ijs gebruikt, goed bewaarde aardbeien maken je gerechten nóg lekkerder.
Hoe bewaar je aardbeien in de koelkast?
De beste manier om aardbeien te bewaren is door ze in de koelkast te zetten. Dit verlengt de houdbaarheid, omdat de koele temperatuur de groei van bacteriën en schimmels vertraagt. Het is belangrijk om de aardbeien niet te wassen voordat je ze in de koelkast legt. Vocht versnelt het bederf, dus was de aardbeien pas net voordat je ze gaat gebruiken.
Wat ik altijd doe, is de aardbeien in een ondiepe schaal of bakje leggen. Zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen, want als ze geplet worden, gaan ze sneller bederven. Bedek ze losjes met plasticfolie of een vochtige doek, zodat ze nog een beetje kunnen ademen, maar niet te veel vocht vasthouden. Dit zorgt ervoor dat de aardbeien langer vers blijven.
Aardbeien op kamertemperatuur
Aardbeien kunnen een paar uur op kamertemperatuur bewaard worden, maar dit is niet de beste manier om ze op lange termijn vers te houden. Als je aardbeien alleen even wilt laten opwarmen voor een recept, kun je ze maximaal 1 tot 2 uur buiten de koelkast laten. Op deze manier komen ze lekkerder van smaak, omdat ze iets minder koud zijn.
Maar als je ze langer dan 2 uur buiten de koelkast laat, zullen ze sneller verwelken en kunnen ze beginnen te rotten, vooral als het warm is. Daarom is het altijd het beste om aardbeien niet langer dan een paar uur buiten de koelkast te bewaren.
Hoe kun je aardbeien invriezen?
Als je aardbeien voor een langere periode wilt bewaren, is invriezen een uitstekende optie. Aardbeien kunnen tot wel 12 maanden in de vriezer bewaard worden, en ze blijven goed voor smoothies, desserts of om later in bakrecepten te gebruiken. Het is wel belangrijk om ze op de juiste manier in te vriezen, zodat ze hun smaak en textuur behouden.
Eerst was je de aardbeien goed en verwijder je de kroontjes. Als je ze in kleinere stukjes wilt gebruiken, kun je ze ook in stukken snijden. Leg de aardbeien daarna in een enkele laag op een bakplaat en zet ze 1 tot 2 uur in de vriezer. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een vrieszak of -doos doen. Op deze manier blijven ze gescheiden en krijg je geen grote blokken bevroren fruit.
Als je de aardbeien weer wilt gebruiken, kun je ze direct uit de vriezer halen en verwerken in een smoothie of baksel. Voor andere gerechten kun je ze eerst even laten ontdooien, maar ik geef de voorkeur aan bevroren aardbeien in mijn smoothies, omdat ze het geheel lekker koud maken.
Gedroogde aardbeien
Een andere manier om aardbeien langer te bewaren, is door ze te drogen. Dit kan met een voedseldehydrator of in de oven. Gedroogde aardbeien zijn heerlijk als snack of als toevoeging aan muesli, granola of een baksel. Het drogen van aardbeien haalt het vocht eruit, waardoor ze minder vatbaar zijn voor schimmel en bederf.
Als je de aardbeien in de oven wilt drogen, zet je de oven op de laagste stand, meestal rond de 50-60 graden Celsius. Snijd de aardbeien in dunne plakjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Laat ze een paar uur drogen, waarbij je ze af en toe omdraait. Gedroogde aardbeien kun je in een goed afgesloten pot of zak bewaren op een koele, droge plek.
Aardbeien niet wassen voordat je ze bewaart
Een belangrijke tip is om aardbeien niet te wassen voordat je ze bewaart. Vocht versnelt het bederf van de vruchten. Was de aardbeien pas net voordat je ze gaat gebruiken. Dit zorgt ervoor dat ze langer vers blijven en minder snel schimmelen. Dit geldt zowel voor aardbeien die je in de koelkast bewaart als voor die je invriest.
Hoe lang blijven aardbeien goed?
Aardbeien die je in de koelkast bewaart, blijven ongeveer 2 tot 3 dagen goed. Dit hangt af van hoe vers ze waren toen je ze kocht. Als je ze goed bewaart, kun je ze maximaal een week in de koelkast houden, maar het is het beste om ze zo snel mogelijk op te eten voor de allerbeste smaak.
In de vriezer blijven aardbeien, zoals eerder genoemd, tot wel 12 maanden goed. Gedroogde aardbeien blijven ook lang houdbaar, meestal tussen de 6 en 12 maanden, afhankelijk van hoe goed ze zijn gedroogd en bewaard.