Is margarine plantaardig? Dit is wat er écht in zit

Leestijd: 2 minuten

Margarine is in principe plantaardig. Het wordt gemaakt van plantaardige oliën zoals koolzaadolie, zonnebloemolie en lijnzaadolie, zonder dierlijke toevoegingen. Toch is het antwoord in de praktijk niet altijd zo eenvoudig, want sommige margarines bevatten ingrediënten die niet voor iedereen als plantaardig gelden.

Wat zit er in margarine?

De basis van margarine bestaat uit plantaardige oliën. Die oliën worden verwerkt tot een smeerbare vorm, vaak door ze gedeeltelijk te harden of te mengen met water en emulgatoren. De meest gebruikte oliën zijn koolzaadolie, zonnebloemolie en lijnzaadolie. Geen van deze ingrediënten is van dierlijke afkomst.

Naast de oliën zitten er meestal ook hulpstoffen in, zoals emulgatoren, zout, smaakstoffen en soms vitamines. Die toevoegingen zijn in de meeste margarines ook plantaardig of synthetisch van oorsprong. Het etiket vertelt je precies wat erin zit, dus het loont om dat even te controleren als je zeker wilt weten wat je koopt.

Is margarine plantaardig én geschikt voor vegans?

Voor de meeste mensen is margarine plantaardig, maar voor vegans is het wat nauwkeuriger kijken. Sommige margarines bevatten namelijk kleine hoeveelheden van dierlijke ingrediënten, zoals weipoeder (een zuivelproduct) of vitamine D3 die gewonnen is uit wolvet van schapen. Die ingrediënten verschijnen soms in de lijst zonder dat je ze direct herkent.

Margarine die uitdrukkelijk het label “vegan” draagt, is gecontroleerd vrij van alle dierlijke stoffen. Wil je zeker zijn dat de margarine die je koopt volledig plantaardig is, dan is zo’n vegan-keurmerk de makkelijkste manier om dat te checken.

Verschil met boter

Boter is een zuivelproduct, gemaakt van koeienmelk. Het bevat van nature verzadigde vetten en cholesterol. Margarine is daar het plantaardige alternatief voor. Omdat margarine op basis van plantaardige oliën wordt gemaakt, bevat het doorgaans meer onverzadigde vetten en minder verzadigde vetten dan boter. Dat maakt margarine voor veel mensen een bewuste keuze, zowel om voedingskundige als om ethische redenen.

Wanneer is margarine niet plantaardig?

Er zijn situaties waarbij margarine niet (volledig) als plantaardig beschouwd kan worden:

• Weipoeder of melkbestanddelen: sommige margarines bevatten zuivel als smaakversterker of voor een boterachtiger gevoel.
• Vitamine D3 van dierlijke oorsprong: D3 wordt regelmatig gewonnen uit wolvet. Plantaardige D3 (uit korstmos) bestaat ook, maar is minder gangbaar.
• Gelatine: zelden, maar voorkomt soms als stabilisator in bepaalde producten.

Lees het etiket dus altijd even door als dit voor jou belangrijk is. De ingrediëntenlijst op de verpakking is de meest betrouwbare bron.

Kortom: de meeste margarine is plantaardig en bevat geen dierlijke producten. Wil je honderd procent zeker zijn, kies dan voor een margarine met een vegan-keurmerk of controleer de ingrediëntenlijst op zuivelbestanddelen en de herkomst van toegevoegde vitamines.